Nutella selber machen im Thermomix

Nutella selber machen im Thermomix? Geht das? Nutella gehört für viele zum Frühstück einfach dazu.  Doch wer einen Blick auf die Zutatenliste wirft, stellt schnell fest, dass viele industriell hergestellte Aufstriche viel Zucker und Palmöl enthalten.  Eine gesündere Alternative? Nutella selber machen! Mit dem Thermomix gelingt eine cremige, schokoladige und nussige Variante, die ganz ohne Zusatzstoffe auskommt und sich individuell anpassen lässt. Ob als Brotaufstrich, für Pfannkuchen oder als Backzutat – selbstgemachte Nutella aus dem Thermomix passt einfach immer.

Zutaten für Nutella mit Thermomix

Für ein Glas (ca. 400 g) brauchst du:

• 200 g Haselnüsse
• 100 g Zartbitterschokolade (70 % Kakaoanteil)
• 50 g Vollmilchschokolade
• 80 g Puderzucker
• 1 EL Kakaopulver
• 1 TL Vanilleextrakt
• 100 ml Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumen- oder Haselnussöl)
• 1 Prise Salz

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Haselnüsse rösten

Zunächst die Haselnüsse auf einem Backblech verteilen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 10 Minuten rösten. Dadurch entfaltet sich das Aroma besser. Anschließend die Nüsse mit einem Küchentuch aneinander reiben, um die Schale zu entfernen.

2. Haselnüsse mahlen

Die gerösteten Haselnüsse in den Mixtopf geben und 30 Sekunden auf Stufe 10 zerkleinern. Dabei entsteht eine Art Haselnussmus, das die Creme besonders geschmeidig macht.

3. Schokolade schmelzen

Die Zartbitterschokolade und die Vollmilchschokolade in Stücke brechen und zu den gemahlenen Nüssen in den Thermomix geben. Alles für 3 Minuten bei 50 °C auf Stufe 2 schmelzen lassen.

4. Die restlichen Zutaten hinzufügen

Nun Puderzucker, Kakaopulver, Vanilleextrakt, Salz und das Pflanzenöl dazugeben. Die Masse für 2 Minuten auf Stufe 4 cremig rühren. Falls die Konsistenz zu fest ist, kann noch etwas Öl hinzugefügt werden.

5. Abfüllen und abkühlen lassen

Die fertige in ein steriles Glas füllen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Danach kann sie direkt genossen werden!

 Tipps für die perfekte selbstgemachte Nuss-Nougat-Creme

• Kakaoanteil anpassen: Wer es süßer mag, kann mehr Vollmilchschokolade verwenden, wer es herber mag, nimmt nur Zartbitterschokolade.
• Ölwahl: Haselnussöl verstärkt das nussige Aroma, während Kokosöl die Creme besonders streichzart macht.
• Haltbarkeit: Im Kühlschrank hält sich die Creme etwa zwei Wochen.

Mit dem Thermomix ist es ganz einfach, Nutella selber machen zu können. Die selbstgemachte Nuss-Nougat-Creme mit Thermomix schmeckt nicht nur besser als die gekaufte Variante, sondern enthält auch nur die Zutaten, die man wirklich möchte. Viel Spaß beim Ausprobieren!